成都的火锅“天花板”新店开幕，以高端文化社交传承四川经典味道

     少城之于西蜀，一方面作为战国遗存的重建光复，古往今来蕴藏了严君平、支矶石等传说和记载:，更重要地，它是所处地域对延续文化交融的信仰丰碑。

     这里，曾是清朝满汉共存的架空链接，后来又冲破了一切屏障，历经蹉跎的岁月尘土撩拂着肌理与脉络，也充当着以美食碰撞为对象的反应触媒。

     宣统年间，少城有八旗子弟喜食甲鱼裙边，悉心搜罗本地食材，幸得豆瓣、香料、菜油等熬出秘制锅底，置碳备炉，碗碟协鸣，大快朵颐，引得城内外众人顾盼垂涎。这一口鲜爽，如在城池中浮摇了百年，如今锦官城的舌尖绝韵将被新声再度吟唱。

     贵仕甲鱼火锅，全国首家旗舰店于2020年于西南启幕，拨弦弹奏出了记忆苏醒的缘起篇章。2022年1月18日，贵仕甲鱼火锅二店开业，力图再度将旋律升华。

     回首我们卷帙浩繁的历史，盛唐有诗仙提笔挥毫如梦般的绮丽：“中贵多黄金，连云开甲宅。”在辛丑岁末，辞旧迎新之际，贵仕甲鱼火锅二店列席宴请，承千年交子，邀万方莅品。于世界商圈，荡涤胸中江湖，存物具之风雅，携人情之暖意，传私飨之尊仪。

     世人对美食的喜好，芸芸如烟雨，贵仕将一双木箸化为棹桨，瓷盘为扁舟，佳肴为灯影点染了成都一路向南的潋滟波光。

群贤毕至，华盖云集 

     贵仕甲鱼火锅二店位于悠方U8街二楼（W酒店旁）。开业当天，各路资深饕客、圈层大咖

     媒体人、品牌代表和美食博主乘兴相会，在城南的交子金融城掀起了一场成都“ZUI”贵火锅的麻辣之旅。

     贵客如春风，一到便繁华，仕宦至将相，衣锦归故乡。2020年1月13日，贵仕甲鱼火锅首店在成都Upark公园开业，凭借2年来的不悔初心和细致热忱，贵仕甲鱼火锅持续精进，修炼自身，打磨出近乎完美的款待之道和食材哲学，也逐渐有了“请贵客，到贵仕”这句话，这成为了坊间有口皆碑的经验之谈。

     火锅这种起于日常葱蒜油盐的用餐方式，过去仅仅窄化关联街头巷尾的市井烟火，而今被赋能至艺术美学和词诵歌咏的精神高度。

     二店的开业，无疑将进一步延展贵仕品牌对于高端餐饮的理解和践行。喂养、生长考究的甲鱼，地道的烹煮，恰到好处的管家式服务，配上包厢的开席词、祝酒词和餐中舞蹈，必将再度为城南新贵们营造一个可以追溯味觉体验、重构灵感和雅俗赏析的社交新场域。

     专业出身的舞者，身姿娇柔却不失骨韵，广袖流仙的溢彩翩翩为宾客洗去车舟劳顿。不论是商务接洽还是家庭聚餐，贵仕甲鱼火锅都会是一个资深吃货不得不考虑的选择。

一餐有味，四季发财

     你若好奇宾客对于贵仕的认可起于何处，从入口的章法与苛求上必能寻得十中八九。

     显而易见，甲鱼是贵仕的主推特色，也是宾客来体验必点的一道菜。甲鱼富含维生素A、维生素E，以及胶原蛋白和多种氨基酸，能促进新陈代谢，增强人体的抗病能力，也有养颜美容和延缓衰老的作用，实属滋补良品。

     与家养跑山鸡类似，贵仕的甲鱼皆采用回归自然的养殖方式，在保障食品卫生安全和营养价值的同时，极大程度地还原了野生环境，让甲鱼食水草和鱼虾长大，最终达到标准化出品，裙边口感厚实Q弹。如果搭配黑松露熬成柔嫩温润的甲鱼汤，那必将是最适合迎接贵客的“贵礼”。

     冷链直采的帝王蟹和大黄鱼，浓郁荤香的三头花胶公、黑金鲍鱼等，继续教会顾客如何更透彻地领悟“鲜”这个字。

     交给时间来沉淀的内在，最终都会诉诸外在价格。这种一视同仁的不可替代性，没有捷径的逐步生长，落到每一秒里的无限微分，几年如一日静候收获的坚忍，是贵仕极大的诚意与笃定，旨在为追求更好食材的食客提供专属便利。

     而诸如唐家寺极品毛肚、九尺极品鹅肠等鲜货，贵仕则表现出了一家高端火锅店本该拥有的水准，妥妥地拿捏住了火锅爱好者内心的痒点，在甲鱼等水产的主味觉基调中，酣畅淋漓地释放细嫩与嚼劲错落有序的丰满层次。

     餐桌上的摆盘陈列也是颇有来头。LEGLE瓷器，号称瓷器中的爱马仕，被誉为法国风情的最佳诠释者，也是贵仕对于东方符号的全球化表达。

     迎宾、领位、落座、点单之后，上菜和侍酒便是物件与风味的和声。对于红酒杯，贵仕选用来自奥地利的Riedel，该品牌在业界的地位如同汽车中的劳斯莱斯。精巧与周到的服务，让顾客被全方位“宠溺”。

     如今成都人也可以在川渝的主场，围着烟囱高耸的黄铜锅尽兴畅聊，任凭热浪冲天环伺。而百年前自北而下的王公贵族，也沉浸于西南湿冷的气候中，遥叹着朝代兴衰更替。这样的画面闪回重叠，最后交接于贵仕。

     就像少城终究会打开城门，里面的人走出去，外面的人走进来，贵仕甲鱼火锅立足餐饮文化的大本营，竖起的并非高墙，而是带着食客走进了捡贝拾珠的历史回廊。(图文均来自贵仕甲鱼火锅品牌方）