又是一家隐藏在咔咔角角的正宗磁器口火锅

     自古巴渝是一家，巴渝美食从来不分家。今天，小编就带你们去探探隐藏在成都市井的一家地道重庆磁器口老火锅。

     这家位于武侯区新义西街96号神仙树缤纷小区，远远就看到位于商业街二楼的招牌“瓷器铺市井火锅”。店铺虽然不大，但是明亮而有特色，还有便于观景的露台座位可以选择，让人眼前一亮，真是大隐于市的老市井感觉。

     作为地道的重庆火锅，一定要满足两个条件：牛油和老卤油作为锅底。重庆火锅往往重点使用大块牛油，在牛油融化后加入植物油、葱姜蒜和辣椒花椒调味，制成红汤，这样熬制出来的火锅底味道更浓，鲜香麻辣。

     巴文化深层凝重勇武豪放，表现在火锅上的精神气质也是"大江东去式"的。在菜品上，这家火锅店更是符合重庆码头船工纤夫的粗放餐饮方式，粗犷豪放，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等为主，肉食多以块大片厚著称，白菜用手撕，鳝鱼现杀现剐，血淋淋整条往锅里煮，极有嚼头，很是满足人的口感。

     毛肚和鸭肠是必点菜品，对面的福字盆里就是毛肚，吃完了都忘记拍照！

     雪花肥牛相当鲜美，市井小店居然舍得进顶级食材，我表示佩服！

美食发现地：武侯区新义西街96号神仙树缤纷5栋2层9号（商业街2楼，走过去就看得到，路边可停车）

美食人均价：30-40元

推荐菜：鲜毛肚、鸭肠、鹅肠、酥肉，泡椒牛肉，嫩牛肉

推荐理由：咔咔角角，食材新鲜，老板耿直，价格实惠，物美价廉，回到老重庆火锅感觉

另外，马上正月15了哈，老板儿说了过年不打烊，订座的赶快！