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渔间道藤椒鱼头火锅

2018-10-09 12:35 作者: 任敏 来自:

作为一个地道的吃货娃儿

你是不是觉得....

什么稀奇玩意儿你都吃过了

我看未必见得

足足10斤重的巨无霸老铜锅

连火都不用点

用400℃高温的鹅卵石

煮的火锅鱼你吃过吗?

今天就让你见识一下新式火锅鱼吃法

 

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渔间道这口巨无霸老铜锅,简直无敌!

用紫铜纯手工打制足足10斤重

必须要两个汉纸才抬得上桌

 

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你没有看错!

这家鱼店把石头放进锅里煮

其实这些其貌不扬的石头

全是提前2小时烤制好的鹅卵石

块块都是400℃的“烫手货”

 

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当鱼肉接触

石头可以瞬间释放出

对人体有益的微量元素

还能给铜锅迅速导热

使得锅里的鱼摆摆快速生滚,恒定保温

好奇星人千万别摸,小心烫手

 

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     在渔间道吃一锅鱼,就好像看了次魔术般过瘾。将煮到半熟的鱼肉、和菜籽油熬制的锅底倒进锅里。“滋啦”一声,汤料一秒就沸腾,咕噜咕噜冒起的泡泡勾起食欲。


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     对比了下在某团的价格,少说都是一百多起价的,真心超值低价,3-4人餐只要56元,好吃又具特色,你肯定没吃过,来尝一哈哇~~


23年

黑龙滩老店

 

 

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     其实早在95年,创始人朱老汉就在黑龙滩开了鱼馆。


     直到7年前,它来到成都,到现在已经渔发展出十多家分店。渔间道就是95年老店的升级版,还是原来的配方和味道,老顾客这次有福了!

 

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     新店的环境更加敞亮了,原谅色的门头在市中心老街上格外扎眼,进门处花团锦簇,不看招牌,很难想象他家是火辣辣的鱼馆。


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     进入里面发现别有洞天,总共3个厅,从竹林错落到海底世界,每一处景致都让人忍不住拿出手机拍照。

藤椒

麻辣石锅鱼

 

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     从黑龙滩当天现捞的鱼,全是凶猛家伙,师傅们用手根本降不住它们!下锅之前必须杀马鸡,45°厚切保证每一片肉都均匀饱满。


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     刚端上桌,香味就扑上来了!特别是这个藤椒味的,麻辣鲜香入味浓厚,肉质细嫩,够你回味好久!


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     夹起一块鱼肉,嫩得打颤,轻轻摇一摇,Q弹的样子挺可爱。


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     一半勋功章要颁给汉源最劲爆的藤椒,和400℃的石头一触碰,在200℃的汤汁浸泡中释放出魔力,咳咳,连打几个大喷嚏。


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     因为鱼肉是煮至半熟后,再在保温铜锅的火力下,肉质嫩而不散,从鱼头到鱼排,每一块都完好无缺。


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     越到后面越入味,每一口都像被中了魔咒,就连素菜也很入味爽口,特别适合下饭,根本停不下来。

 

小吃

更多美味

 

-川味牛肉-

 

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     鱼肉不够过瘾?没关系,再来份川味牛肉,采用最地道的资中做法,每一片都厚薄适中,格外劲道,用来下酒,过瘾!

 

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-老醋花生-


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     港真!这么地道的老醋花生在成都很少见!清脆的生花生在香菜、小葱和陈醋的重重叠加下,酸酸辣辣,好想再打包回家一份。


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