世界上最美味的虾，你吃过几种？

     作为地道的肉食爱好者，虾虾是肉食中不可缺少的食材之一，白灼太单调，本人觉得能够把虾虾的吃法做到有滋有味，又符合我们四川人口感的当属泰式做法。

     虾的品种很多，经常用作食材的大致有对虾、南美熟虾、阿根廷红虾、泰国虎虾、九节虾、波士顿龙虾，每种虾因为肉质的硬软和体积大小，有不同的最佳做法，比如适合生吃的有甜虾、牡丹虾和虎虾等，简单的冰冻后佐以柠檬汁、小米辣和鱼露等，本身鲜甜可口，就已经很美味了。

泰式活虾刺身

虾宴拼盘

虾生单品

      咖喱也是泰式菜重要的佐料，咖喱比较粘稠、味重，它比较适合肉质稍硬一点的虾，这样既可以吃到浓郁的咖喱香，也可以让虾肉的嚼劲发挥到极致，阿根廷红虾就很适合这种做法。PS：咖喱汁还可以用来拌一粒粒那种白米饭，你懂的~

泰式红咖喱大虾

      波士顿龙虾又称缅因龙虾、加拿大龙虾,是龙虾中的优质品类,因其生长在北大西洋靠近北极圈冰冷的深海海域,海水极冷,所以生长的特别缓慢,一只波士顿龙虾大约7-10年长一磅。而一只7斤多的波士顿龙虾相当于人类的百岁年龄,故有“百年龙虾”之称,我们经常可以食用到的1-3斤的龙虾,也有相当于人类10-30岁的年龄，晃眼看是不是有点像小龙虾，都有一双大钳子，没错，他俩都属于鳌虾下目，是近亲。其实老美吃这个东西超级简单，要不煮汤，要不烤，要不生吃。在泰菜里，一般用来煮泰式小火锅比较适合四川人口味，煮出来肉质紧有嚼劲，吸收了酸辣汤的味道，实在是难得的美味。

波士顿龙虾

波士顿龙虾

      还有香辣虾、蒜蓉虾此类比较传统的做法。

泰式香辣虾

泰式蒜蓉烤虾

泰式南美熟虾

     作为海产品，虾的食材新鲜度很重要，如何鉴别虾虾的新鲜度呢？很简单：

     第一，如果是基围虾此类的活虾，观察会不会吐气泡说明有正常的生命呼吸，还有闻味道，虾有一种腥味，越腥说明越新鲜；

     第二，如果是冻虾，看虾的颜色，眼睛是否浑浊，如果软的话，摸摸是否有脱皮现象，还有就是虾体是否完整。

      当然，如果想自己买来做，青石桥和双流白家都可以去转转。如果想吃顿有品位的泰式虾虾，可以去成都世纪城假日酒店看看，因为最近有泰式无限虾享美食节，价格有优惠，环境也肯定是不错的。

      无限虾享美食节：2016年11月1日至11月30日

      自助晚餐：18:00-22:00 人民币168元/位

      地址：成都市高新区世纪城路208号成都世纪城假日酒店西楼19楼火舞泰·泰式火锅餐厅